Disclaimer: jag är inte insatt i industrin, utan återger bara vad jag hört...
Vad jag förstått funkar det så att man spelar in till en allmän master som används till allt oavsett format. Individuellt för varje format jobbas det dock vidare med det som kommer från mastern, där då t.ex. CD far illa av den komprimering och loudness-mastring som är mer eller mindre standard att utföra idag. Då vinyl är mindre för de breda massorna och mer för...well...folk som är musiktokiga nog att lyssna på vinyl

så mastras vinylutgåvan på ett mer varsamt sätt. Det finns även vissa tekniska orsaker till att man inte kan gå lika hårt fram när man mastrar vinyl som när man mastrar CD.
Fler kan säkert fylla i, men det är sammanfattningsvis så jag fattat saken iaf.